Œufs Mimosa au Houmous Crémeux recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 8 œufs
- 200g de pois chiches
- 2 gousses d'ail
- Le jus d'un gros citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre

Pour la décoration :

- 4 olives noires
- Quelques brins de persil frais

Préparation :

1. Commencez par cuire les œufs durs : placez les œufs dans une casserole, couvrez-les d'eau et portez à ébullition. Laissez cuire 10 minutes après l'ébullition, puis égouttez-les et plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.

2. Pendant ce temps, préparez le houmous : égouttez les pois chiches et réservez-en une poignée pour la décoration. Placez le reste dans le bol d'un mixeur. Ajoutez l'ail pelé et haché, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Si le houmous est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour l'alléger.

3. Quand les œufs sont cuits et bien froids, écalez-les et coupez-les en deux. Retirez délicatement les jaunes.

4. Mélangez les jaunes avec le houmous et remplissez-en les blancs d'œufs.

5. Disposez les œufs mimosa au houmous crémeux sur un plat. Décorez avec les pois chiches réservés, un peu de persil et une olive noire pour chaque œuf.

6. Servez frais.

Voilà, votre recette hypocalorique d'Œufs Mimosa au Houmous Crémeux est prête ! Profitez d'un repas sain et équilibré.