Sauté d'agneau aux artichauts et haricots verts – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 400g d'agneau maigre, coupé en cubes
- 400g d'artichauts en conserve, égouttés et coupés en quartiers
- 400g de haricots verts frais, éboutés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre noir au goût
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium

Préparation :

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'agneau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 à 7 minutes. Retirez l'agneau de la poêle et mettez-le de côté.

2. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aromatiques, environ 3-5 minutes.

3. Ajoutez les artichauts et les haricots verts à la poêle, et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4. Remettez l'agneau dans la poêle, ajoutez le jus de citron, le thym, le sel et le poivre, et le bouillon de poulet. Mélangez bien tous les ingrédients.

5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'agneau soit bien cuit.

6. Servez votre sauté d'agneau aux artichauts et aux haricots verts chaud.

Cette recette est non seulement hypocalorique, mais également riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un repas sain et équilibré.