Recette traditionnelle du bœuf bourguignon – recette hypocalorique

Recette de Boeuf Bourguignon Hypocalorique pour 4 personnes

Ingrédients:

- 400 grammes de filet de boeuf
- 500 ml de vin rouge faible en alcool
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 grammes de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine de blé complète
- Bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre

Préparation:

1. Couper le filet de boeuf en morceaux puis les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer et les réserver.

2. Éplucher et émincer les oignons, l'ail et les carottes. Les faire revenir dans la même poêle pour qu'ils absorbent les sucs de la viande.

3. Ajouter la farine à la poêle et mélanger jusqu'à ce que les légumes soient enrobés.

4. Ajouter le boeuf dans la poêle, puis le vin rouge. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.

5. Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons. Les ajouter à la poêle après 1 heure et demie de cuisson.

6. Lorsque la cuisson est terminée, ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer à votre convenance.

Ce plat hypocalorique de boeuf bourguignon est idéal pour un repas équilibré, accompagné d'une portion de légumes ou de céréales complètes. Bonne dégustation.