Recette de brandade de lieu noir maison facile – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 600g de filets de lieu noir
- 500g de pommes de terre
- 500ml de lait écrémé
- 2 gousses d'ail
- Le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Commencez par peler les pommes de terre, les découper en quartiers et les mettre à cuire dans une casserole d’eau pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer le lait écrémé et y plonger les filets de lieu noir. Laisser cuire pendant environ 10 minutes.

3. Égouttez ensuite le poisson en conservant le lait de cuisson.

4. Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les gousses d'ail préalablement hachées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. Ajoutez le poisson et écrasez-le à la fourchette. Puis versez petit à petit le lait de cuisson tout en continuant à écraser le poisson jusqu'à obtenir une sorte de purée.

6. Écrasez également les pommes de terre et y ajouter la deuxième cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, et assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.

7. Mélangez ensuite les deux préparations dans un plat allant au four et faites gratiner quelques minutes sous le grill.

Servez chaud, bon appétit !