Quesadillas au fromage avec coriandre et piment vert – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
- 8 petites tortillas de maïs (200 calories ch.), privilégiez les options sans gluten et/ou à grains entiers si possible pour un apport nutritionnel accru
- 1 poivron vert, épépiné et haché finement (45 calories)
- 4 poignées de fromage allégé râpé, de préférence mozzarella ou cheddar (180 calories ch.)
- 1 bouquet de coriandre fraîche, haché finement (5 calories)
- 1 pincée de sel et de poivre noir
- Spray d'huile d'olive

Préparation :
1. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen et appliquez un spray d'huile d'olive.
2. Placez une tortilla dans la poêle, saupoudrez d'une poignée de fromage râpé, puis garnissez de poivron vert haché et de coriandre.
3. Ajoutez une autre poignée de fromage râpé sur le dessus, puis placez une autre tortilla sur le dessus pour créer une enveloppe de sandwich.
4. Lorsque le fromage commence à fondre et que la tortilla est dorée en dessous, retournez la quesadilla avec une spatule et dorez l'autre côté.
5. Répétez avec les autres tortillas. Assurez-vous de nettoyer la poêle entre chaque lot pour éviter de brûler tout petit morceau de fromage ou de garniture qui pourrait s'être déversé.
6. Servez immédiatement, garni de plus de coriandre fraîche si vous le souhaitez.

Astuce: Pour augmenter les protéines dans ce repas, ajoutez des tranches de poulet grillé ou des haricots noirs à la garniture.

Un bon commander d'eau plate ou gazeuse peut être suggérer avec cette recette.

Notes : Les valeurs caloriques sont purement indicatives et peuvent varier en fonction de la taille de la portion à chaque repas.