Poivrons garnis à la polenta gratinée – recette hypocalorique

Recette : Poivrons farcis à la polenta

Cette recette est conçue pour 4 personnes.

Liste des ingrédients :
- 4 gros poivrons
- 1 tasse de polenta
- 3 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200g de champignons émincés
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 150g de petits pois
- 300g de tomates fraîches en dés
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Coupez les chapeaux des poivrons, retirez les graines et les membranes internes. Mettez de côté.
3. Préparez la polenta en portant l'eau ou le bouillon de légumes à ébullition. Ensuite, versez lentement la polenta tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la polenta ait épaissi.
4. Pendant que la polenta est en cuisson, chauffez l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et la gousse d'ail et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les champignons et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les petits pois, les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien mélangés.
5. Ajoutez le mélange de légumes et champignons à la polenta et remuez bien pour obtenir une farce homogène.
6. Remplissez chaque poivron avec le mélange de polenta et de légumes aux champignons. Replacez les chapeaux sur les poivrons.
7. Placez-les dans un plat de cuisson et faites cuire au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la farce de polenta soit dorée.
8. Servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.

Bon appétit !