Mijoté de porc caramélisé à la bière – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:
- 500g de filet de porc maigre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja allégée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 330 ml de bière légère
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 gousses d'ail
- Quelques brins de thym frais
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation:

1. Commencez par couper le filet de porc en morceaux de la taille d'une bouchée.

2. Epluchez et hachez les oignons et l'ail. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez la viande de la poêle et réservez.

4. Dans la même poêle, faites revenir les oignons, l'ail et les carottes pendant quelques minutes.

5. Ajoutez le miel, la sauce soja, le vinaigre de cidre et la bière à la poêle. Remuez bien.

6. Remettez le porc dans la poêle, ajoutez le thym, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant environ une heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce soit réduite.

7. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.

Note : Cette recette est à la fois saine et hypocalorique. Elle offre une bonne dose de protéines grâce au filet de porc maigre, ainsi que des vitamines et des fibres grâce aux carottes et aux oignons. Le miel et la bière apportent une douceur subtile, mais si vous préférez un goût plus sucré, vous pouvez ajouter un peu plus de miel. Les portions sont généreuses, donc si vous surveillez vos calories, assurez-vous de contrôler la taille de vos portions.