Gratin mexicain de bœuf et maïs – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:
- 400g de boeuf haché à 5% de matières grasses
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 400g de tomates concassées en conserve
- 400g de mais en conserve, égoutté
- 2 poivrons rouges
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de paprika
- Sel et poivre
- 60g de fromage râpé allégé
- Coriandre fraiche pour servir

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajoutez le boeuf haché et cuisez jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.

4. Ajoutez les tomates concassées, le mais, les poivrons coupés en dés, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15 minutes.

5. Répartissez le mélange de boeuf dans un plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé allégé.

6. Faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

7. Servez chaud, garni de coriandre fraiche.

Cette recette de gratin à la mexicaine est faible en calories mais riche en protéines et en fibres, grâce à l'utilisation de boeuf haché maigre et de légumes frais. Et bien sûr, elle est délicieuse !