Gratin de chou-fleur gratiné au fromage Manchero et aux amandes – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
- 1 grand chou-fleur (environ 800g)
- 35g de fromage Manchero allégé
- 30g d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de farine complète
- 300 ml de lait écrémé
- 2 pincées de noix de muscade
- Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Prenez le chou-fleur, séparez-le en petites fleurettes et lavez-les soigneusement. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes pour les rendre tendres.

3. Pendant que le chou-fleur cuit, préparez la sauce. Dans une petite casserole, ajoutez la farine et le lait en alternance, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

4. Portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Ajoutez le fromage Manchero râpé, la muscade, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit crémeuse.

5. Disposez les fleurs de chou-fleur cuites dans un plat à gratin, versez la sauce de fromage dessus.

6. Parsemez d'amandes effilées puis enfournez pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

7. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Cette recette hypocalorique de gratin de chou-fleur au Manchero et aux amandes est saine et équilibrée, c'est une manière délicieuse d'intégrer des légumes dans votre alimentation. Elle peut être servie comme plat principal ou comme accompagnement.