Gâteau moelleux à la noix de coco et aux pêches fraîches – recette hypocalorique

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :
- 200g de farine complète
- 50g de noix de coco râpée non sucrée
- 2 cuillères à soupe de miel pur
- 3 œufs
- 3 pêches fraîches
- 1 yaourt nature sans sucre ajouté
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et la noix de coco râpée.

3. Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez le miel, le yaourt et la vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4. Incorporez le mélange à base de œufs dans le saladier contenant la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte sans grumeaux.

5. Lavez et épluchez les pêches. Coupez-les en tranches fines.

6. Ajoutez les tranches de pêches à la pâte et mélangez délicatement pour les enrober.

7. Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement huilé et enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.

8. Laissez refroidir avant de démouler.

Et voilà, votre gâteau moelleux à la noix de coco et aux pêches est prêt à être dégusté! Servez-le accompagné d'un thé vert pour un goûter gourmand et léger. En plus d'être délicieux, ce gâteau est peu calorique et parfaitement équilibré.