Curry végétarien aux carottes et poireaux – recette hypocalorique

Recette Curry de carotte et poireaux pour 4 personnes

Ingrédients:
- 6 Carottes
- 2 Poireaux
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Un peu de sel et de poivre

Préparation:
1. Nettoyez et découpez les carottes en rondelles. Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les poireaux et les carottes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en mélangeant régulièrement.

3. Ajoutez le curry en poudre, la pincée de sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés de curry.

4. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Servez ce plat léger et équilibré chaud, accompagné de riz complet si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi ajouter un peu de yaourt nature pour adoucir le goût du curry.