Croquettes croustillantes de risotto aux crevettes – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:

- 300g de risotto complet
- 500g de crevettes fraîches décortiquées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 verre de vin blanc sec
- du persil frais
- du poivre noir
- Sel

Préparation:

1. Commencer par préparer le bouillon de légumes et le garder au chaud.

2. Hacher l'oignon et l'ail, puis les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Ajouter le risotto dans la poêle et mélanger pendant environ 2 minutes.

4. Ajouter le vin blanc sec et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il se soit évaporé.

5. Ajouter le bouillon de légumes au risotto, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé avant d'ajouter la prochaine louche. Continuer ainsi jusqu'à ce que le risotto soit crémeux et tendre, cela devrait prendre environ 18 minutes.

6. Dans une autre poêle, faire cuire les crevettes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Assaisonner avec du sel et du poivre.

7. Une fois le risotto cuit, ajouter les crevettes et mélanger le tout.

8. Laisser le mélange refroidir un peu avant de former des croquettes avec vos mains.

9. Placer les croquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et les faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

10. Servir les croquettes de risotto aux crevettes chaudes, garnies de persil frais.

Profitez de ce repas léger et sain!