Crème brûlée parfumée aux clémentines – recette hypocalorique

Recette pour 6 personnes

Ingrédients pour la crème brulée aux clémentines hypocalorique :
- 6 clémentines
- 500 ml de lait d'amande
- 3 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'écorce de clémentine râpée
- 1 gousse de vanille
- 6 cuillères à café de sucre de coco pour la caramélisation

Préparation :
1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Pressez le jus des clémentines et mettez-le de côté.
3. Dans une casserole, versez le lait d'amande et le miel. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les dans la casserole avec la gousse elle-même. Portez à ébullition.
4. Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec le jus de clémentine jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Retirez la gousse de vanille de la casserole et versez lentement le mélange de lait chaud sur le mélange de fécule de maïs et de jus de clémentine, en fouettant constamment.
6. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
7. Répartissez la préparation dans six ramequins allant au four, laissez refroidir et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
8. Avant de servir, saupoudrez chaque crème d'une cuillère à café de sucre de coco et caramélisez à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
9. Servez immédiatement après la caramélisation pour obtenir le contraste entre le dessus craquant et la crème onctueuse.

Cette recette de crème brûlée aux clémentines est délicieuse, saine et équilibrée. Le sucre raffiné est remplacé par du miel et du sucre de coco, beaucoup plus sains. Le lait d'amande utilisé à la place de la crème donne une touche d'originalité et de légèreté. Bonne dégustation !