Cocotte de gambas en ragout aux pommes de terre – recette hypocalorique

Cette recette est conçue pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 16 grosses gambas
- 800g de pommes de terre à chair ferme
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil frais
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre

Préparation :

1. Commencez par préparer les gambas. Décortiquez-les en gardant le bout de la queue, puis mettez-les de côté.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Épluchez également l'oignon et l'ail, puis hachez-les finement.

3. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'ail et l'oignon hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Ajoutez les tomates coupées en dés et les pommes de terre. Mélangez bien le tout.

5. Ajoutez le bouillon de légumes à la cocotte, puis le jus d'un citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

6. Ajoutez ensuite les gambas et continue de cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les gambas soient cuites.

7. Pendant ce temps, hachez le persil frais.

8. Une fois que tout est cuit, éteignez le feu, ajoutez le persil haché et mélangez bien.

9. Servez votre cocotte de ragoût de gambas aux pommes de terre chaud, vous pouvez ajouter un filet de citron pour plus de goût si vous le souhaitez.

Cette recette est idéale pour ceux qui suivent un régime hypocalorique, car elle est riche en protéines et contient très peu de graisses malsaines. De plus, elle est très rassasiante grâce à la présence des pommes de terre.
Profitez de votre repas sain et équilibré!