Chaussons frits garnis d'aubergine et de poivron – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 2 aubergines
- 2 poivrons rouges
- 4 feuilles de brick
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Du sel et du poivre

Préparation :

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. Lavez et coupez les aubergines en petits dés. Faites de même avec les poivrons après les avoir épépinés.

3. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.

4. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir l'ail pendant 1 minute. Ajoutez les dés d'aubergine et de poivron et faites revenir le tout pendant 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir quelques minutes.

6. Coupez les feuilles de brick en deux et déposez une portion de légumes au centre de chaque demi-feuille.

7. Pliez les demi-feuilles de brick pour former des chaussons, en veillant à bien enfermer les légumes à l'intérieur. Pour sceller les chaussons, vous pouvez humidifier légèrement les bords des feuilles de brick.

8. Déposez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec l'huile d'olive restante.

9. Enfournez les chaussons pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

10. Servez les chaussons chauds, accompagnés d'une salade verte pour un repas encore plus équilibré.

Bon appétit !