Cannellonis aux épinards, ricotta et pignons – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :
- 8 tubes de cannellonis
- 400g d'épinards frais
- 200g de ricotta allégée
- 30g de pignons de pin
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 400g de sauce tomate faible en sodium
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade
- 50g de fromage parmesan râpé allégé

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajoutez les épinards lavés et hachés dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.

4. Une fois les épinards cuits, retirez-les du feu et laissez-les refroidir un peu. Ajoutez ensuite la ricotta et mélangez bien.

5. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Remplissez les tubes de cannellonis avec le mélange d'épinards et de ricotta. Placez-les dans un plat allant au four.

7. Nappez les cannellonis de sauce tomate, saupoudrez de pignons de pin grillés et de fromage parmesan râpé.

8. Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les cannellonis soient bien dorés et que la sauce soit bouillante.

Remarque : Cette version allégée des cannellonis aux épinards, à la ricotta et aux pignons est une excellente façon de profiter d'un plat traditionnellement riche tout en respectant un régime hypocalorique. Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte pour un repas encore plus équilibré.