Babka salée à la feta, pesto de pistache et roquette – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients:
- 300g de farine complète
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 cuillère à café de sucre brun ou stévia
- 1 cuillère à café de sel
- 125 ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure sèche active
- 200g de feta allégée
- 30g de parmesan râpé allégé
- 75g de pistaches non salées
- 2 grandes poignées de roquette
- 1 gousse d'ail
- Zeste d'un citron biologique

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser lever pendant une heure.

2. Préparez votre pesto pendant ce temps. Placer les pistaches dans un mixeur avec la roquette, l'ail et le zeste de citron. Mixer jusqu'à obtenir une texture fine. Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée.

3. Étaler votre pâte sur une surface légèrement farinée. Étalez votre pesto sur toute la surface. Émiettez la feta par dessus.

4. Pliez la pâte en trois, comme une lettre. Couper le long du milieu, puis tresser les deux moitiés ensemble. Placer dans un moule à pain.

5. Cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite à travers.

6. Une fois sortie du four, laisser refroidir avant de saupoudrer avec du parmesan râpé et de servir.

Profitez de cette recette hypocalorique et équilibrée qui est délicieuse et bonne pour votre santé !