Acras de légumes cuits au four sans friture – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :
- 300g de légumes mélangés (carottes, courgettes, poivrons)
- 2 oeufs
- 100g de farine
- 50g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 gousse d'ail
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre

Préparation :

1. Lavez, épluchez et râpez les légumes.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure chimique, l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
3. Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Incorporez les légumes râpés à la pâte et mélangez bien.
5. Formez des petites boules avec la pâte et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Mettez au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les acras soient dorés.
7. Servez chaud. Vous pouvez les accompagner d'une sauce légère au yaourt ou de tout autre accompagnement sain de votre choix.