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Velouté glacé de concombre à la menthe
Calories hypocaloriques
60
Calories classiques
47
Calories pour 300gr
80 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 concombres
- 1 yaourt nature au soja sans sucre ajouté
- 1 petit oignon blanc
- 1 gousse d’ail
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 250 ml d’eau froide
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Laver les concombres, les éplucher si nécessaire, puis les couper en morceaux. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
2. Mixer les concombres avec le yaourt au soja, l’oignon, l’ail, la menthe, le jus de citron, l’huile d’olive et l’eau froide jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Saler, poivrer, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir bien frais.
Origine
Origine méditerranéenne inspirée des traditions de soupes froides au concombre du Proche Orient et des Balkans
Calories pour 300 gr (une portion)
80 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 1
Lipides : 1
Glucides : 2
Fibres : 1
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en eau, cette soupe est très hydratante, légère et peu calorique, idéale par temps chaud ou pour un repas digeste.
Le concombre, la menthe, l’ail et l’oignon apportent des vitamines, des antioxydants et des composés bénéfiques pour la digestion et l’organisme.
Substitution
Cette soupe est légère. Très légère.
Le concombre apporte surtout de l’eau. Peu de calories. Bon volume.
Le yaourt au soja remplace la crème. Moins gras. Plus digeste.
Très peu d’huile. Juste assez pour le goût.
Pour la santé, c’est malin.
Hydratante. Rafraîchissante. Riche en micronutriments.
La menthe et le citron boostent la saveur sans alourdir.
L’ail et l’oignon ajoutent des composés protecteurs.
Pour perdre du poids, c’est efficace.
Elle cale avec peu de calories.
Le volume aide à manger moins sans faim.
Le yaourt au soja apporte un peu de protéines.
Un bon point pour préserver la masse musculaire dans une journée équilibrée.
Les substitutions sont simples.
La crème est remplacée par un yaourt nature au soja sans sucre.
Une grande quantité de matière grasse est remplacée par un filet d’huile d’olive.
Le goût vient des herbes, du citron et des légumes. Pas des calories.
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