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Tofu sauté aux légumes croquants
Calories hypocaloriques
227
Calories classiques
227
Calories pour 300gr
144 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de tofu ferme
- 1 brocoli
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 150 g de champignons de Paris
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 2 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 100 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 2 oignons nouveaux
Préparation :
1. Égoutter le tofu, le couper en dés et le mélanger avec la fécule de maïs. Laver et couper tous les légumes en morceaux fins, puis hacher l’ail et râper le gingembre.
2. Chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok, faire dorer le tofu quelques minutes, puis le réserver. Faire revenir l’ail, le gingembre et les oignons nouveaux, ajouter les légumes et cuire 8 à 10 minutes en remuant.
3. Remettre le tofu dans la poêle, ajouter la sauce soja, le bouillon de légumes et le jus de citron vert, puis laisser mijoter 2 à 3 minutes. Parsemer de graines de sésame avant de servir.
Origine
Inspirée des cuisines dAsie de lEst et dAsie du SudEst avec une forte influence chinoise
Calories pour 300 gr (une portion)
144 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 3
Glucides : 5
Fibres : 2
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines végétales grâce au tofu, cette recette aide à la satiété tout en restant modérée en matières grasses.
Les nombreux légumes apportent fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, bénéfiques pour la digestion, l’immunité et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses.
Beaucoup de légumes.
Beaucoup de volume.
Les calories restent basses.
Elle est bonne pour la santé.
Elle apporte des fibres.
Elle rassasie mieux.
Elle contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
Le tofu apporte des protéines végétales de qualité.
Elle aide à perdre du poids.
Elle cale sans alourdir.
Elle limite les fringales.
Les protéines aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont malines.
Le tofu remplace une protéine plus grasse.
Très peu d’huile sont utilisées.
La sauce soja réduite en sel allège l’apport en sodium.
Le bouillon et le citron vert renforcent le goût sans ajouter de calories inutiles.
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Tofu sauté aux légumes croquants
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