Tofu et lentilles en sauce, recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes
- 200 g de tofu nature
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 carottes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraiche (optionnel)

Préparation :
1. Commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide puis les égoutter.
2. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
4. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajoutez les lentilles, les carottes, le laurier, le cumin et le curcuma. Couvrez ensuite d'eau et mélangez bien.
6. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
7. Pendant ce temps, coupez le tofu en cubes.
8. Ajoutez le tofu aux lentilles, mélangez délicatement et laissez mijoter encore 5 minutes.
9. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
10. Servez chaud et saupoudrez de coriandre fraîche si vous le souhaitez.

Cette recette de tofu et lentilles en sauce est non seulement faible en calories mais également riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un repas sain et équilibré.