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Terrine légère aux fruits rouges
Calories hypocaloriques
90
Calories classiques
100
Calories pour 300gr
93 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 400 g de fruits rouges mélangés frais ou surgelés
- 250 g de yaourt nature skyr
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 3 feuilles de gélatine
- 40 g de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation :
1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Mixez 150 g de fruits rouges avec le miel, le jus de citron et l’eau, puis faites tiédir ce coulis à feu doux.
2. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée dans le coulis tiède. Dans un saladier, mélangez le skyr, le fromage blanc et la vanille, puis ajoutez le coulis. Incorporez ensuite délicatement le reste des fruits rouges.
3. Versez la préparation dans une terrine ou un moule chemisé, puis laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Origine
Origine française inspirée des terrines dessert et de la tradition pâtissière aux fruits rouges légère et estivale
Calories pour 300 gr (une portion)
93 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 7
Lipides : 0
Glucides : 10
Fibres : 2
Gras insaturés : 0
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines grâce au skyr et au fromage blanc, cette terrine légère aide à la satiété tout en restant pauvre en matières grasses.
Les fruits rouges apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants, bénéfiques pour la digestion et la protection des cellules.
Substitution
Cette terrine est légère car elle mise sur des aliments peu caloriques et très rassasiants.
Le skyr et le fromage blanc 0 % remplacent la crème et le mascarpone.
Résultat : moins de gras, moins de sucre, plus de volume.
Elle est intéressante pour la santé car elle apporte des protéines de qualité.
Les fruits rouges ajoutent des fibres, des vitamines et des antioxydants.
Le miel reste dosé avec modération.
C’est un bon choix pour perdre du poids.
Les protéines calent bien et aident à limiter les fringales.
Elles soutiennent aussi la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces.
La crème est remplacée par le skyr.
Le mascarpone est remplacé par le fromage blanc 0 %.
Une petite dose de miel remplace une quantité plus lourde de sucre.
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