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Tartelettes aux légumes méditerranéens
Calories hypocaloriques
320
Calories classiques
401
Calories pour 300gr
278 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 pâte brisée complète
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 2 œufs
- 150 g de yaourt nature au lait de brebis
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez les légumes puis coupez la courgette, l’aubergine, le poivron, les tomates et l’oignon rouge en petits dés.
2. Faites revenir l’oignon, la courgette, l’aubergine et le poivron dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajoutez les tomates en fin de cuisson, assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
3. Découpez la pâte brisée en petits cercles et foncez des moules à tartelettes. Répartissez les légumes cuits sur les fonds de tarte. Battez les œufs avec le yaourt nature, puis versez ce mélange sur les légumes. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.
Origine
Origine méditerranéenne inspirée des cuisines du sud de la France et de lItalie utilisant légumes ensoleillés huile dolive et herbes aromatiques
Calories pour 300 gr (une portion)
278 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 7
Glucides : 11
Fibres : 2
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 2
Bienfaits
Riche en légumes, cette recette apporte des fibres, des vitamines et des antioxydants, bénéfiques pour la digestion et la protection des cellules.
Les œufs et le yaourt de brebis fournissent des protéines et du calcium, pour favoriser la satiété et la santé des os.
Substitution
Ces mini tartelettes sont légères. Beaucoup de légumes. Peu de matières grasses. Une seule cuillère d’huile. Le yaourt de brebis remplace la crème. La pâte complète cale mieux.
Elles sont bonnes pour la santé. Les légumes apportent fibres, vitamines et antioxydants. Les œufs et le yaourt apportent des protéines. La pâte complète aide à stabiliser la glycémie.
Elles aident à perdre du poids. Les fibres rassasient vite. Le volume est élevé. Les calories restent maîtrisées. Les protéines aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces. Crème remplacée par yaourt nature au lait de brebis. Pâte classique remplacée par pâte brisée complète. Garniture riche en légumes pour alléger la recette sans perdre en goût.
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