Tarte au citron meringuée maison – recette hypocalorique

Recette pour 8 personnes

Tarte au citron meringuée hypocalorique saine et équilibrée

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 200g de farine complète
- 80g de margarine allégée
- 50ml d'eau
- Un peu de sel

Pour la garniture :

- 4 gros citrons non traités
- 4 œufs
- 80g de stevia

Pour la meringue :

- 4 blancs d'œufs
- 100g de stevia
- 1 pincée de sel

Préparation :

Pâte :

1. Verser la farine dans un saladier, ajouter la margarine coupée en petits morceaux et une pincée de sel.
2. Mélanger avec vos doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
3. Ajouter l'eau et former une boule. Envelopper dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Garniture :

4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Râper les zestes de deux citrons et presser le jus des quatre. Réserver.
6. Dans un bol, battre les œufs avec la stevia, puis ajouter le jus et les zestes de citron.
7. Verser cette préparation sur le fond de tarte précuit. Cuire au four pendant 20 minutes.

Meringue :

8. Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
9. Incorporer progressivement la stevia tout en continuant de battre les œufs jusqu'à obtenir une meringue ferme.
10. Répartir la meringue sur le dessus de la tarte à l'aide d'une spatule.
11. Arranger avec une fourchette pour donner du relief.
12. Passer au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

Tarte au citron meringuée hypocalorique prête à être dégustée, conservez-la au réfrigérateur jusqu'à l'heure de la dégustation. Profitez-en bien!