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Tartare de betteraves à la feta et citron
Calories hypocaloriques
183
Calories classiques
188
Calories pour 300gr
147 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de betteraves cuites
- 120 g de feta
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Poivre
- 30 g de graines de tournesol
Préparation :
1. Coupez les betteraves en petits dés, émiettez la feta, émincez finement l’échalote et mélangez le tout dans un saladier avec la ciboulette et le persil.
2. Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus et le zeste de citron, la moutarde, l’huile d’olive, le yaourt nature et un peu de poivre.
3. Versez la vinaigrette sur le mélange de betteraves, remuez délicatement et répartissez dans les assiettes avant d’ajouter les graines de tournesol.
Origine
Cuisine méditerranéenne aux accents grecques et levantins
Calories pour 300 gr (une portion)
147 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 6
Glucides : 6
Fibres : 2
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 2
Bienfaits
Riche en fibres, antioxydants et vitamines grâce aux betteraves, cette recette soutient la digestion, aide à protéger les cellules et apporte de la fraîcheur.
La feta, le yaourt et les graines de tournesol ajoutent des protéines, du calcium et de bons lipides, utiles pour la satiété et l’équilibre nutritionnel.
Substitution
Cette recette est légère.
Elle contient peu de calories.
Les betteraves apportent du volume.
Elles calent vite.
La sauce reste légère grâce au yaourt.
Peu d’huile.
Pas de crème.
Elle est bonne pour la santé.
Les betteraves sont riches en fibres.
Elles aident la digestion.
Elles soutiennent la satiété.
Le citron, les herbes et l’échalote apportent du goût sans alourdir.
Les graines de tournesol ajoutent de bons gras et des minéraux.
La feta apporte du calcium et des protéines.
Elle aide à perdre du poids.
Elle rassasie bien.
Elle évite les fringales.
Les fibres freinent la faim.
Les protéines de la feta et du yaourt aident à préserver la masse musculaire.
Vous mangez moins sans vous sentir privé.
Les substitutions sont simples.
Le yaourt remplace une sauce plus grasse.
La feta remplace un fromage plus riche.
Les herbes, le citron et la moutarde remplacent les assaisonnements lourds.
La petite quantité d’huile suffit pour le goût.
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