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Tapenade d’olives aux amandes légère
Calories hypocaloriques
141
Calories classiques
114
Calories pour 300gr
777 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 150 g d’olives noires dénoyautées
- 40 g d’amandes blanches non salées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de câpres
- 1 petite gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Poivre noir
Préparation :
1. Mixez les olives, les amandes, les câpres, l’ail et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Ajoutez l’eau et l’huile d’olive, puis mixez de nouveau pour obtenir une tapenade onctueuse et légère.
3. Poivrez selon votre goût, puis réservez au frais avant de servir avec des bâtonnets de légumes croquants.
Origine
Cuisine méditerranéenne d’inspiration provençale avec une variante aux amandes typique des apéritifs du sud de la France
Calories pour 300 gr (une portion)
777 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 7
Lipides : 22
Glucides : 9
Fibres : 5
Gras insaturés : 18
Gras saturés : 3
Bienfaits
Cette tapenade apporte de bonnes graisses insaturées grâce aux olives, aux amandes et à l’huile d’olive, bénéfiques pour le cœur.
Servie avec des légumes croquants, elle offre aussi des fibres, favorise la satiété et reste légère pour l’apéritif.
Substitution
Cette tapenade est légère. Peu d’huile. Pas de crème. Pas de fromage. Des ingrédients bruts. Un bon goût pour peu de calories.
Elle est bonne pour la santé. Les olives apportent de bons gras. Les amandes ajoutent des fibres, des minéraux et un effet rassasiant. Le citron, l’ail et les câpres boostent le goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids. Elle cale vite. Elle limite les fringales. Servie avec des légumes croquants, elle remplace les biscuits apéritifs, souvent trop gras et trop salés. Les amandes soutiennent aussi l’apport en protéines. Un vrai plus pour préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples. Très peu d’huile à la place d’une version plus grasse. De l’eau pour garder une texture onctueuse. Des amandes à la place d’ingrédients plus lourds. Des légumes à la place du pain ou des chips.
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