Tajine d'agneau mijoté aux raisins caramélisés – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :
- 500g d'épaule d'agneau sans gras
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 bonne poignée d'amandes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 200gr de raisins secs sans sucre ajouté
- le jus d'un citron
- 100 ml de bouillon de viande - Dégraissé
- Du persil et de la coriandre fraîche
- Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Faites chauffer l'huile dans le Tajine à feu moyen.

2. Ajoutez l'agneau et faites-le brunir des deux côtés, puis retirez-le.

3. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, cuisez jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. Ajoutez le curcuma, le gingembre et la cannelle, mélangez bien pour que les épices imprègnent l'ail et l'oignon.

5. Ajoutez le bouillon, les amandes, les raisins secs et le jus de citron.

6. Remettez l'agneau dans le Tajine, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.

7. Servez avec du persil et de la coriandre fraîchement hachés par-dessus.

Note: Cette recette hypocalorique utilise moins de graisses et de sucre que la recette traditionnelle de Tajine d'agneau aux raisins caramélisés. Toujours vérifier que la recette coïncide avec vos objectifs caloriques quotidiens et vos besoins nutritionnels.