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Tacos végétariens épicés façon mexicaine
Calories hypocaloriques
386
Calories classiques
346
Calories pour 300gr
Environ 420 kcal pour 300 g.
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 petites tortillas de maïs
- 300 g de haricots noirs cuits, égouttés et rincés
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 2 tomates
- 1 avocat
- 100 g de yaourt nature au soja
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Émince l’oignon rouge, coupe le poivron et la courgette en petits dés, puis fais-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes.
2. Ajoute les haricots noirs, le paprika, le cumin, le piment doux, l’ail haché, le sel et le poivre, puis poursuis la cuisson pendant 5 minutes en remuant.
3. Coupe les tomates en dés, écrase l’avocat avec le jus de citron vert, puis mélange le yaourt au soja avec un peu de sel. Garnis les tortillas réchauffées avec la préparation aux légumes et haricots, les tomates, l’avocat écrasé, le yaourt au soja et la coriandre fraîche.
Origine
Cuisine mexicaine revisitée en version végétarienne inspirée des tacos traditionnels du Mexique
Calories pour 300 gr (une portion)
Environ 420 kcal pour 300 g.
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 4
Glucides : 14
Fibres : 4
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riches en fibres, protéines végétales et glucides complexes, ces tacos favorisent la satiété et apportent une énergie durable.
Les légumes, l’avocat et le citron vert fournissent vitamines, antioxydants et bonnes graisses, bénéfiques pour l’immunité et la santé cardiovasculaire.
Substitution
Ces tacos sont légers.
Peu d’huile.
Pas de friture.
Des légumes en volume.
Des haricots riches en fibres.
Résultat : ça cale vite pour moins de calories.
C’est aussi un bon choix santé.
Les haricots apportent protéines, fibres et minéraux.
Les légumes donnent vitamines et antioxydants.
L’avocat apporte de bons gras.
Le yaourt soja allège la sauce.
Cette recette aide à perdre du poids intelligemment.
Les fibres réduisent la faim.
Les protéines protègent la masse musculaire.
La satiété dure plus longtemps.
Tu manges mieux sans te sentir privé.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le yaourt soja remplace une sauce plus grasse.
Les haricots remplacent une viande plus calorique.
Très peu d’huile à la place d’une cuisson lourde.
Les tortillas de maïs remplacent une base plus riche.
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