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Tacos végétariens aux haricots noirs, avocat et mangue
Calories hypocaloriques
336
Calories classiques
362
Calories pour 300gr
188 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 petites tortillas de maïs
- 300 g de haricots noirs cuits et rincés
- 1 avocat mûr
- 1 mangue
- 1 tomate
- 1/2 oignon rouge
- 1 petit concombre
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Coupez la mangue, la tomate, le concombre et l’oignon rouge en petits dés. Mélangez-les dans un saladier avec la coriandre ciselée, le jus d’un demi-citron vert, du sel et du poivre pour préparer la salsa.
2. Écrasez l’avocat avec le reste du jus de citron vert, une pincée de sel et de poivre pour obtenir une crème d’avocat légère et onctueuse.
3. Faites revenir l’ail haché avec l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les haricots noirs, le cumin, le paprika, du sel et du poivre, puis laissez chauffer 5 minutes en écrasant légèrement.
4. Réchauffez les tortillas, garnissez-les de haricots noirs, de crème d’avocat et de salsa de mangue, puis servez immédiatement.
Origine
Cuisine mexicaine revisitée d’inspiration tex mex et caribéenne
Calories pour 300 gr (une portion)
188 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 4
Glucides : 14
Fibres : 4
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, protéines végétales et bons gras, cette recette favorise la satiété et apporte une énergie équilibrée.
La mangue, la tomate, le concombre et l’avocat fournissent des vitamines, des antioxydants et des minéraux bénéfiques pour l’immunité et la santé cardiovasculaire.
Substitution
Cette recette est légère. Peu d’huile. Pas de friture. Des aliments bruts. Beaucoup de volume pour peu de calories.
Elle est bonne pour la santé. Les haricots noirs apportent des fibres et des protéines. L’avocat donne de bons gras. La mangue, la tomate et le concombre ajoutent vitamines, minéraux et antioxydants.
Elle aide à perdre du poids. Les fibres calent vite. Les protéines rassasient longtemps. La glycémie reste plus stable. Moins de fringales. Et les protéines des haricots aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont malines. La viande grasse est remplacée par des haricots noirs. La crème ou le fromage sont remplacés par de l’avocat écrasé. Les sauces grasses sont remplacées par une salsa fraîche. Résultat : moins de calories, plus de satiété, plus de qualité.
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