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Tacos végétariens au chou-fleur rôti
Calories hypocaloriques
311
Calories classiques
332
Calories pour 300gr
396 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 petit chou-fleur
- 8 petites tortillas de maïs
- 200 g de yaourt nature au soja
- 1 avocat
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 g de chou rouge émincé
- 1 carotte râpée
- 1 petit oignon rouge émincé
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C. Détaillez le chou-fleur en fleurettes, mélangez-le avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika, du sel et du poivre, puis faites-le rôtir 25 minutes.
2. Dans un bol, écrasez l’avocat avec la moitié du jus de citron vert. Dans un autre bol, mélangez le yaourt au soja avec le reste du jus de citron vert, du sel et du poivre pour obtenir une sauce légère.
3. Réchauffez les tortillas, puis garnissez-les de chou-fleur grillé, de chou rouge, de carotte, d’oignon rouge, d’avocat écrasé, de sauce au yaourt et de coriandre avant de servir.
Origine
Cuisine mexicaine revisitée dans une version végétarienne contemporaine inspirée des tacos traditionnels
Calories pour 300 gr (une portion)
396 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 5
Glucides : 11
Fibres : 3
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce au chou-fleur, au chou rouge, à la carotte et à l’avocat, cette recette favorise la satiété et soutient l’immunité.
Le yaourt au soja apporte des protéines végétales, tandis que l’avocat et l’huile d’olive fournissent de bonnes graisses bénéfiques pour le cœur.
Substitution
Ces tacos sont légers.
Le chou-fleur remplace une garniture plus grasse et plus calorique.
Le yaourt au soja remplace la crème fraîche.
La cuisson au four limite la matière grasse.
L’avocat apporte du goût sans excès.
Cette recette est bonne pour la santé.
Elle apporte des fibres, des vitamines et des antioxydants.
Les légumes rassasient vite et longtemps.
Le citron vert, le chou rouge et la carotte soutiennent une alimentation protectrice.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Elle cale bien pour peu de calories.
Les fibres limitent les fringales.
Le yaourt au soja apporte un peu de protéines.
Les tortillas de maïs et l’avocat donnent de l’énergie utile.
Résultat : moins de calories, plus de satiété, et moins de risque de puiser dans les muscles.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le chou-fleur remplace une base plus riche.
Le yaourt au soja remplace une sauce plus grasse.
La cuisson rôtie au four remplace une cuisson plus lourde.
On garde le plaisir.
On coupe le superflu.
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