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Tacos végétariens au chou et haricots noirs
Calories hypocaloriques
333
Calories classiques
369
Calories pour 300gr
183 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 petites tortillas de maïs
- 300 g de haricots noirs cuits et égouttés
- 200 g de chou rouge finement émincé
- 1 carotte râpée
- 1 avocat mûr
- 1 yaourt nature au soja
- 1 citron vert
- 1 petite gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Mélange le chou rouge et la carotte avec la moitié du jus de citron vert, une pincée de sel et de poivre, puis laisse reposer 10 minutes.
2. Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoute les haricots noirs, l’ail, le cumin et le paprika, puis fais revenir 5 minutes en remuant.
3. Écrase l’avocat avec le reste du jus de citron vert, puis mélange le yaourt au soja avec un peu de sel et de poivre.
4. Réchauffe les tortillas, garnis-les de haricots noirs, de salade de chou, d’avocat écrasé et de yaourt au soja, puis ajoute la coriandre avant de servir.
Origine
Cuisine mexicaine revisitée dans un esprit tex mex végétarien
Calories pour 300 gr (une portion)
183 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 5
Glucides : 18
Fibres : 5
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, protéines végétales et bons gras grâce aux haricots noirs, à l’avocat et aux tortillas de maïs, cette recette favorise la satiété et l’énergie durable.
Le chou rouge, la carotte, le citron vert et la coriandre apportent des vitamines, des minéraux et des antioxydants bénéfiques pour l’immunité et la santé globale.
Substitution
Ces tacos sont légers. Peu d’huile. Pas de friture. Beaucoup de légumes. Des fibres qui calent vite. Des calories bien maîtrisées.
Ils sont bons pour la santé. Les haricots noirs apportent protéines, fibres et minéraux. Le chou rouge et la carotte donnent du croquant, des vitamines et des antioxydants. L’avocat apporte de bons gras. Le yaourt au soja allège la sauce.
Cette recette aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Les haricots noirs soutiennent la masse musculaire grâce aux protéines végétales. Les fibres réduisent la faim. La satiété dure plus longtemps. Donc moins de grignotage.
Les substitutions sont simples et efficaces. La viande est remplacée par les haricots noirs. La crème ou le fromage sont remplacés par le yaourt au soja. Une petite dose d’huile suffit. Résultat : moins de calories, mais du goût et de la tenue.
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