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Tacos mexicains aux légumes grillés
Calories hypocaloriques
360
Calories classiques
448
Calories pour 300gr
154 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 petites tortillas de maïs
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon rouge
- 200 g de champignons de Paris
- 200 g de haricots noirs cuits
- 1 avocat
- 1 citron vert
- 100 g de yaourt nature brassé
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 200°C. Coupe les courgettes, les poivrons, l’oignon rouge et les champignons en lanières. Mélange-les avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, l’origan, du sel et du poivre, puis étale-les sur une plaque et fais-les griller 25 minutes.
2. Écrase l’avocat avec le jus du citron vert. Dans un bol, mélange le yaourt nature avec l’ail râpé, un peu de sel et de poivre pour obtenir une sauce légère. Réchauffe les haricots noirs et les tortillas.
3. Garnis les tortillas avec les légumes grillés, les haricots noirs, l’avocat écrasé, la sauce au yaourt et la coriandre fraîche, puis sers immédiatement.
Origine
Cuisine mexicaine inspirée des tacos traditionnels revisités avec des légumes grillés
Calories pour 300 gr (une portion)
154 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 5
Glucides : 16
Fibres : 4
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes, aux haricots noirs et à l’avocat, cette recette favorise la satiété et le bon fonctionnement digestif.
Elle apporte aussi des protéines végétales et de bonnes graisses, utiles pour l’énergie et la santé cardiovasculaire.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu d’huile.
Pas de friture.
Beaucoup de légumes.
Des ingrédients peu caloriques mais volumineux.
Tu manges bien. Sans exploser les calories.
Elle est intéressante pour la santé.
Les légumes apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants.
Les haricots noirs soutiennent la satiété et la glycémie.
L’avocat apporte de bons gras.
Le yaourt ajoute du calcium et un peu de protéines.
Les épices donnent du goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Les haricots noirs et le yaourt apportent des protéines.
Les fibres calment la faim plus longtemps.
Le volume des légumes rassasie vite.
Tu réduis les calories.
Tu protèges mieux la masse musculaire.
Les substitutions sont intelligentes.
La viande grasse est remplacée par les haricots noirs.
La crème ou le fromage sont remplacés par le yaourt.
La cuisson à la poêle grasse est remplacée par le four.
Les sauces lourdes sont remplacées par le citron, l’ail, les herbes et les épices.
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