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Tacos mexicains aux légumes
Calories hypocaloriques
363
Calories classiques
432
Calories pour 300gr
Environ **510 kcal pour 300 g**.
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 petites tortillas de maïs
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 200 g de haricots rouges cuits
- 100 g de maïs
- 2 tomates
- 1 avocat
- 1 yaourt nature au soja
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation :
1. Lavez et coupez la courgette, les poivrons, l’oignon et les tomates en petits dés. Égouttez les haricots rouges et le maïs.
2. Faites revenir l’oignon, la courgette et les poivrons dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez les haricots rouges, le maïs, le paprika, le cumin, le piment doux, le sel et le poivre, puis laissez cuire 5 minutes de plus.
3. Écrasez l’avocat avec un peu de jus de citron vert. Mélangez le yaourt au soja avec le reste du jus de citron. Garnissez les tortillas réchauffées avec les légumes, les tomates, l’avocat, la sauce au yaourt et la coriandre, puis servez.
Origine
Cuisine mexicaine inspirée des tacos traditionnels revisités en version végétarienne
Calories pour 300 gr (une portion)
Environ **510 kcal pour 300 g**.
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 4
Glucides : 17
Fibres : 3
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes, aux haricots rouges et à l’avocat, cette recette favorise la satiété et le bon fonctionnement digestif.
Elle apporte aussi des protéines végétales et de bonnes graisses, utiles pour l’énergie et la santé cardiovasculaire.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses.
Beaucoup de légumes.
Des fibres qui calent vite.
Des calories bien maîtrisées.
Elle est bonne pour la santé.
Les légumes apportent vitamines, minéraux et antioxydants.
Les haricots rouges donnent des fibres et des protéines végétales.
L’avocat apporte de bons gras.
Le yaourt au soja allège la sauce.
Elle aide à perdre du poids.
Elle rassasie sans alourdir.
Les fibres limitent les fringales.
Les haricots rouges soutiennent la masse musculaire.
Les protéines aident à préserver les muscles pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont malignes.
Le yaourt au soja remplace une sauce plus grasse.
Les haricots rouges remplacent une viande plus calorique.
Les tortillas de maïs remplacent une base plus riche.
L’assaisonnement mise sur les épices, pas sur le gras.
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