Tacos de poisson épicés à la salsa de mangue

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
- 400 g de filet de poisson blanc maigre (cabillaud, colin ou lieu)
- 8 petites tortillas de maïs
- 1 mangue mûre
- 200 g de chou rouge finement émincé
- 1 carotte râpée
- 1 petit oignon rouge émincé
- 1 avocat
- 1 yaourt nature au soja sans sucre
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1 gousse d’ail hachée
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre

Préparation :
1. Mélange le yaourt au soja avec le jus d’un demi-citron vert, l’ail, un peu de sel et de poivre pour préparer une sauce légère. Dans un autre bol, coupe la mangue en petits dés et mélange-la avec l’oignon rouge, la coriandre ciselée et le jus de l’autre moitié du citron vert.
2. Assaisonne le poisson avec le paprika, le cumin, le piment doux, du sel et du poivre, puis fais-le cuire à la poêle avec l’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Émiette-le délicatement. Mélange le chou rouge et la carotte pour préparer la garniture croquante.
3. Réchauffe les tortillas, puis garnis-les de poisson, de mélange de chou et carotte, de salsa à la mangue, de quelques tranches d’avocat et d’un filet de sauce légère avant de servir.