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Tacos de maïs aux légumes grillés
Calories hypocaloriques
289
Calories classiques
319
Calories pour 300gr
Environ **145 kcal pour 300 g**.
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 petites tortillas de maïs
- 2 épis de maïs frais ou 200 g de maïs en grains
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 tomates
- 1 avocat
- 100 g de yaourt nature 0 %
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation :
1. Préchauffe le four à 200°C. Coupe la courgette, le poivron et l’oignon rouge en lamelles. Dispose-les sur une plaque avec le maïs, ajoute l’huile d’olive, le paprika, le cumin, du sel et du poivre, puis fais griller 20 à 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
2. Pendant ce temps, prépare une sauce légère en mélangeant le yaourt nature avec le jus d’un demi-citron vert, un peu de sel, du poivre et de la coriandre ciselée. Coupe les tomates et l’avocat en petits dés, puis arrose l’avocat avec le reste du citron vert.
3. Réchauffe les tortillas de maïs quelques minutes à la poêle ou au four. Garnis-les avec les légumes grillés, les tomates, l’avocat et un peu de sauce au yaourt, puis sers immédiatement.
Origine
Cuisine mexicaine traditionnelle revisitée dans un esprit végétarien contemporain
Calories pour 300 gr (une portion)
Environ **145 kcal pour 300 g**.
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 4
Glucides : 16
Fibres : 3
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes, au maïs et à l’avocat, cette recette favorise la satiété et soutient le bon fonctionnement de l’organisme.
Le yaourt apporte des protéines et du calcium, tandis que la faible quantité d’huile en fait un plat équilibré et léger.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu d’huile.
Beaucoup de légumes.
Des tortillas de maïs en portion maîtrisée.
Une sauce au yaourt 0 % à la place d’une sauce grasse.
Elle est bonne pour la santé.
Elle apporte des fibres, des vitamines et des minéraux.
Les légumes rassasient vite.
L’avocat apporte de bons gras.
Les épices donnent du goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids.
Elle cale bien pour peu de calories.
Elle limite les fringales.
Le yaourt apporte des protéines.
C’est utile pour préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples.
La crème est remplacée par du yaourt 0 %.
Une grande quantité d’huile est remplacée par une seule cuillère à café.
Une garniture lourde est remplacée par des légumes grillés.
Le goût reste fort.
Les calories baissent.
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