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Tacos de lentilles épicées et guacamole léger
Calories hypocaloriques
284
Calories classiques
264
Calories pour 300gr
177 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 petites tortillas de maïs
- 200 g de lentilles vertes cuites et égouttées
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 tomate
- 1/2 poivron rouge
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 pincée de piment
- Le jus de 1/2 citron vert
- 1 avocat
- 100 g de yaourt nature 0 %
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 80 g de laitue émincée
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Émince l’oignon rouge et hache l’ail. Coupe la tomate et le poivron en petits dés. Fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajoute le poivron, la tomate, les lentilles, le paprika, le cumin, la coriandre moulue, le piment, du sel et du poivre, puis laisse cuire 5 à 7 minutes à feu moyen.
2. Prépare le guacamole léger en écrasant l’avocat avec le yaourt nature 0 %, le jus de citron vert, un peu de sel, du poivre et la coriandre fraîche ciselée.
3. Réchauffe les tortillas, garnis-les de préparation aux lentilles, de laitue émincée et de guacamole léger, puis sers immédiatement.
Origine
Cuisine mexicaine revisitée en version végétarienne contemporaine
Calories pour 300 gr (une portion)
177 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 5
Lipides : 5
Glucides : 18
Fibres : 4
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines végétales et en fibres grâce aux lentilles, cette recette favorise la satiété et aide à maintenir une énergie stable.
L’avocat, l’huile d’olive et les légumes apportent de bons gras, des vitamines et des antioxydants bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Substitution
Ces tacos sont légers. Très peu d’huile. Pas de viande grasse. Pas de sauce lourde. Les lentilles calent avec peu de calories.
Cette recette est bonne pour la santé. Les lentilles apportent des fibres, des protéines et des minéraux. Les légumes ajoutent du volume, des vitamines et des antioxydants. L’avocat apporte de bons gras. Le yaourt 0 % allège l’ensemble.
Elle aide à perdre du poids. Elle rassasie vite. Elle limite les fringales. Les protéines des lentilles aident à préserver la masse musculaire. Les fibres stabilisent l’appétit. Tu manges moins sans subir la faim.
Les substitutions sont malines. La viande hachée est remplacée par les lentilles. La crème ou le fromage sont remplacés par du yaourt 0 %. Le guacamole classique est allégé. Très peu d’huile suffit. Résultat : moins de calories, plus de satiété, plus d’intérêt nutritionnel.
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