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Tacos de légumes farcis à la mexicaine
Calories hypocaloriques
445
Calories classiques
421
Calories pour 300gr
225 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 grandes tortillas de blé complet
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 200 g de haricots rouges cuits
- 150 g de maïs
- 2 tomates
- 1 avocat
- 100 g de yaourt nature au soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche
Préparation :
1. Lavez et coupez les courgettes, les poivrons, les tomates et l’oignon en petits dés. Faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez les courgettes et les poivrons. Laissez cuire 8 à 10 minutes.
2. Ajoutez les haricots rouges, le maïs, les tomates, le paprika, le cumin, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes. Écrasez l’avocat avec le jus de citron vert et mélangez-le au yaourt au soja pour obtenir une sauce onctueuse.
3. Faites chauffer les tortillas quelques secondes, garnissez-les avec la préparation aux légumes, ajoutez la sauce à l’avocat, parsemez de coriandre fraîche, repliez et servez immédiatement.
Origine
Cuisine mexicaine revisitée d’inspiration tex mex et végétarienne
Calories pour 300 gr (une portion)
225 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 5
Glucides : 14
Fibres : 3
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes, aux haricots rouges et à l’avocat, cette recette favorise la satiété et le bon fonctionnement digestif.
Elle apporte aussi des protéines végétales et de bonnes graisses, utiles pour l’énergie et la santé cardiovasculaire.
Substitution
Cette recette est légère. Peu de matières grasses. Beaucoup de légumes. Des fibres. Du volume. Donc plus de satiété pour moins de calories.
Elle est bonne pour la santé. Les légumes apportent vitamines, minéraux et antioxydants. Les haricots rouges ajoutent des fibres et des protéines. L’avocat apporte de bons gras. Le yaourt au soja allège la sauce.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Les haricots rouges soutiennent l’apport en protéines. Les fibres calent longtemps. Les tortillas complètes évitent les fringales. Moins de calories, mais un repas nourrissant.
Les substitutions sont malines. La viande est remplacée par les haricots rouges. La crème est remplacée par le yaourt au soja et l’avocat. Les tortillas de blé complet remplacent une base plus raffinée. Résultat : plus léger, plus rassasiant, plus intéressant nutritionnellement.
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