top of page
Tacos de légumes épicés façon mexicaine
Calories hypocaloriques
343
Calories classiques
321
Calories pour 300gr
141 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 petites tortillas de maïs
- 2 poivrons rouges
- 2 courgettes
- 1 oignon rouge
- 200 g de haricots noirs cuits
- 100 g de maïs
- 2 tomates
- 1 avocat
- 1 gousse d’ail
- 1 citron vert
- 1 yaourt nature au soja
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Lavez et coupez les poivrons, les courgettes, les tomates et l’oignon rouge en petits morceaux. Égouttez les haricots noirs et le maïs.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail haché dans l’huile d’olive, puis ajoutez les poivrons, les courgettes, le paprika, le cumin et le piment doux. Laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez les haricots noirs et le maïs. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
3. Écrasez l’avocat avec un filet de jus de citron vert. Mélangez le yaourt au soja avec un peu de jus de citron vert. Réchauffez les tortillas, garnissez-les de légumes épicés, de tomates fraîches, d’avocat, de sauce au yaourt et de coriandre, puis servez aussitôt.
Origine
Cuisine mexicaine revisitée dans une version végétarienne inspirée des tacos traditionnels
Calories pour 300 gr (une portion)
141 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 4
Glucides : 14
Fibres : 3
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes, aux haricots noirs et au maïs, cette recette favorise la satiété et soutient le bon fonctionnement digestif.
L’avocat et l’huile d’olive apportent de bonnes graisses, tandis que les haricots noirs et le yaourt au soja fournissent des protéines végétales.
Substitution
Ces tacos sont légers. Très peu d’huile. Beaucoup de légumes. Des aliments peu caloriques mais volumineux. Vous mangez bien. Sans excès.
Cette recette est bonne pour la santé. Les légumes apportent fibres, vitamines et antioxydants. Les haricots noirs ajoutent des protéines végétales et des glucides rassasiants. L’avocat apporte de bons gras. Le yaourt soja remplace une sauce plus grasse.
Elle aide à perdre du poids. Les fibres calent vite. Les protéines aident à limiter la faim. Le volume dans l’assiette augmente la satiété. Vous réduisez les calories sans réduire le plaisir. Les haricots aident aussi à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont malines. La viande est remplacée par les haricots noirs. La crème ou le fromage sont remplacés par un yaourt nature au soja. Très peu d’huile est utilisée. Résultat : moins de graisses saturées. Moins de calories. Plus de légèreté.
SEO
Tacos de légumes épicés à la mexicaine, tacos de légumes, tacos végétariens, tacos mexicains, recette tacos végétariens, recette mexicaine végétarienne, tacos aux légumes, tortillas de maïs, haricots noirs, poivrons rouges, courgettes, avocat, maïs, sauce yaourt soja, coriandre fraîche, recette saine, cuisine saine, recette légère, recette hypocalorique, repas léger, dîner sain, recette végétarienne facile, recette sans viande, cuisine végétarienne, recette équilibrée, tacos maison, recette rapide, repas végétarien, recette au soja, cuisine mexicaine saine
bottom of page