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Tacos de légumes à la mexicaine
Calories hypocaloriques
350
Calories classiques
356
Calories pour 300gr
149 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 petites tortillas de maïs
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 200 g de haricots noirs cuits
- 100 g de maïs
- 1 avocat
- 2 tomates
- 1 citron vert
- 1 yaourt nature 0 %
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Coupez la courgette, les poivrons et l’oignon en fines lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin et le piment doux pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez les haricots noirs et le maïs, puis poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez.
2. Préparez la sauce en mélangeant le yaourt nature 0 % avec l’ail haché, le jus d’un demi-citron vert, du sel et du poivre. Coupez les tomates en dés, écrasez l’avocat avec le reste du jus de citron vert et ciselez la coriandre.
3. Réchauffez les tortillas, garnissez-les de légumes, de tomates, d’avocat et de coriandre, puis ajoutez un peu de sauce au yaourt avant de servir.
Origine
Cuisine mexicaine inspirée des tacos traditionnels revisités en version végétarienne
Calories pour 300 gr (une portion)
149 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 4
Glucides : 16
Fibres : 4
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes, aux haricots noirs, au maïs et à l’avocat, cette recette favorise la satiété et le bon fonctionnement digestif.
Elle apporte aussi des protéines végétales et de bonnes graisses, avec une sauce légère au yaourt pour un repas équilibré.
Substitution
Ces tacos sont légers.
Peu d’huile.
Beaucoup de légumes.
Des ingrédients peu caloriques.
Le yaourt 0 % allège la sauce.
Les haricots noirs rassasient vite.
L’avocat est dosé avec mesure.
Cette recette est bonne pour la santé.
Elle apporte des fibres.
Elle apporte des vitamines.
Elle apporte des minéraux.
Les légumes soutiennent la satiété.
Les haricots aident à stabiliser l’énergie.
Les bonnes graisses de l’avocat sont un vrai plus.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Elle cale sans alourdir.
Elle limite les fringales.
Les haricots apportent des protéines végétales.
Le yaourt ajoute des protéines en plus.
C’est utile pour préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces.
La crème est remplacée par un yaourt 0 %.
La viande grasse est remplacée par des haricots noirs.
La cuisson très grasse est remplacée par une cuisson avec très peu d’huile.
La garniture lourde est remplacée par des légumes frais et riches en fibres.
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