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Tacos de laitue au tempeh relevé
Calories hypocaloriques
137
Calories classiques
132
Calories pour 300gr
145 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de tempeh nature
- 12 grandes feuilles de laitue romaine
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1 petit oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de sauce sriracha
- 100 g de yaourt nature au soja
- 1 cuillère à café de tahini
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Poivre
Préparation :
1. Émiettez le tempeh puis mélangez-le avec l’ail haché, le gingembre, la sauce soja, le jus de citron vert, l’huile de sésame, le sirop d’érable et la sriracha. Laissez mariner 15 minutes.
2. Râpez la carotte, coupez le concombre en petits bâtonnets, émincez l’oignon rouge et lavez les feuilles de laitue. Mélangez le yaourt de soja avec le tahini, un peu de poivre et la coriandre.
3. Faites revenir le tempeh dans une poêle antiadhésive pendant 5 à 7 minutes. Garnissez les feuilles de laitue avec le tempeh épicé, les légumes croquants et la sauce au yaourt de soja.
Origine
Fusion d’inspiration mexicaine et asiatique contemporaine adaptée en version végétale
Calories pour 300 gr (une portion)
145 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 6
Lipides : 4
Glucides : 5
Fibres : 2
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines végétales grâce au tempeh, cette recette favorise la satiété tout en restant légère.
Les légumes et la laitue apportent fibres, vitamines et fraîcheur, avec peu de matières grasses et peu de sel.
Substitution
Cette recette est légère. Très peu calorique. Très riche en volume. La laitue remplace les tortillas. Résultat : moins de glucides, moins de calories, plus de satiété.
Elle est bonne pour la santé. Le tempeh apporte des protéines végétales de qualité. Les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et du croquant. La sauce reste légère grâce au yaourt de soja. Le tahini donne du goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids intelligemment. Les protéines du tempeh aident à préserver la masse musculaire. Les fibres calment la faim plus longtemps. Le volume dans l’assiette aide à manger moins sans frustration.
Les substitutions sont simples et efficaces. Les tortillas sont remplacées par la laitue. La viande est remplacée par le tempeh. La sauce crémeuse classique est remplacée par un yaourt de soja au tahini. Très peu d’huile. Très peu de sucre. Un maximum d’intérêt nutritionnel.
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Tacos de laitue au tempeh relevé
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