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Tacos de chou-rave, mangue et guacamole
Calories hypocaloriques
204
Calories classiques
218
Calories pour 300gr
248 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 gros chou-rave
- 1 mangue mûre
- 2 avocats mûrs
- 1 tomate
- 1 petit oignon rouge
- 1 citron vert
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 100 g de chou rouge émincé
- 1 carotte râpée
- 1 yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Piment doux
Préparation :
1. Épluchez le chou-rave puis coupez-le en fines rondelles. Faites-les cuire 3 à 4 minutes à la vapeur pour les assouplir sans trop les ramollir.
2. Préparez le guacamole en écrasant les avocats avec le jus du citron vert, du sel, du poivre, la tomate coupée en petits dés et un peu de coriandre ciselée. Mélangez le yaourt nature avec un peu d’oignon rouge émincé, du sel et du poivre pour obtenir une sauce légère.
3. Coupez la mangue en lamelles. Garnissez chaque rondelle de chou-rave avec un peu de guacamole, de mangue, de chou rouge, de carotte râpée et d’oignon rouge. Ajoutez un filet de sauce au yaourt, un peu de coriandre et servez frais.
Origine
Fusion d’inspiration mexicaine et végétale contemporaine avec tacos et guacamole d’origine mexicaine revisités autour du chou-rave et de la mangue
Calories pour 300 gr (une portion)
248 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 2
Lipides : 5
Glucides : 8
Fibres : 3
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines C et antioxydants grâce au chou-rave, à la mangue, au chou rouge et à la carotte, cette recette soutient l’immunité et la digestion.
Les avocats apportent de bons gras rassasiants, tandis que le yaourt allégé permet une sauce légère et source de protéines.
Substitution
Cette recette est légère. Très peu calorique. Très riche en eau et en fibres. Le chou-rave remplace la tortilla. Résultat : moins de farine, moins de calories, plus de volume.
Elle est bonne pour la santé. Les légumes apportent vitamines, minéraux et antioxydants. La mangue ajoute de la fraîcheur. L’avocat apporte de bons gras. Le yaourt 0 % allège la sauce sans alourdir le plat.
Elle aide à perdre du poids. Elle cale vite. Elle limite les fringales. Les fibres ralentissent la digestion. Le yaourt apporte un peu de protéines. Cela soutient la masse musculaire dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Les substitutions sont simples et efficaces. La rondelle de chou-rave remplace la tortilla. La sauce au yaourt 0 % remplace une sauce plus grasse. Une seule cuillère d’huile suffit. Moins gras. Moins dense. Plus malin.
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Tacos de chou-rave, mangue et guacamole
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