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Tacos de chou-fleur rôti au cumin et légumes croquants
Calories hypocaloriques
283
Calories classiques
370
Calories pour 300gr
191 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 petit chou-fleur
- 8 petites tortillas de maïs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 yaourt nature au soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 avocat
- 100 g de chou rouge émincé
- 1 tomate coupée en dés
- 1 poignée de coriandre fraîche
Préparation :
1. Préchauffe le four à 200°C. Détaille le chou-fleur en petits bouquets, mélange-le avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le cumin, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre, puis étale-le sur une plaque et fais rôtir 25 minutes.
2. Mélange le yaourt nature au soja avec le jus de citron. Coupe l’avocat en tranches, prépare le chou rouge, la tomate et la coriandre.
3. Réchauffe les tortillas quelques minutes, puis garnis-les de chou-fleur rôti, de chou rouge, de tomate, d’avocat, de coriandre et ajoute un peu de sauce au yaourt avant de servir.
Origine
Cuisine mexicaine revisitée d’inspiration végétarienne contemporaine
Calories pour 300 gr (une portion)
191 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 8
Glucides : 14
Fibres : 4
Gras insaturés : 6
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce au chou-fleur, au chou rouge, à la tomate et à l’avocat, cette recette favorise la satiété et soutient l’immunité.
Les bonnes graisses de l’avocat et de l’huile d’olive, associées au yaourt soja, apportent des lipides de qualité et une option végétale légère.
Substitution
Ces tacos sont légers. Peu de calories. Beaucoup de volume. Le chou-fleur remplace une garniture plus grasse. Il cale vite. L’huile reste modérée. La sauce au soja est plus légère qu’une sauce classique.
Cette recette est bonne pour la santé. Le chou-fleur, le chou rouge, la tomate et la coriandre apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants. L’avocat ajoute de bons gras. Les épices donnent du goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Les fibres rassasient durablement. Les glucides restent raisonnables. Le yaourt au soja apporte un peu de protéines. Résultat : moins de fringales, plus de contrôle, et un meilleur soutien de la masse musculaire dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Les substitutions sont simples et malines. Le chou-fleur remplace une garniture plus calorique. Le yaourt au soja citronné remplace une sauce riche. Les épices remplacent les assaisonnements lourds. On garde le plaisir. On allège l’ensemble.
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