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Tacos de chou-fleur épicé
Calories hypocaloriques
252
Calories classiques
364
Calories pour 300gr
165 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 petit chou-fleur
- 8 petites tortillas de maïs
- 2 yaourts nature au soja
- 1 avocat
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de chou rouge émincé
- 1 poignée de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 200°C. Détache le chou-fleur en petits bouquets, mélange-le avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le piment doux, du sel et du poivre, puis enfourne 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
2. Prépare la sauce en mélangeant les yaourts au soja avec l’ail râpé, le jus d’un demi-citron vert, du sel et du poivre. Émince l’oignon rouge, coupe l’avocat en tranches et mélange le chou rouge avec un peu de jus de citron vert.
3. Réchauffe les tortillas, garnis-les de chou-fleur rôti, de chou rouge, d’oignon rouge et d’avocat, puis ajoute la sauce au soja et la coriandre fraîche avant de servir.
Origine
Cuisine mexicaine revisitée dans une version végétarienne contemporaine inspirée des tacos traditionnels
Calories pour 300 gr (une portion)
165 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 5
Glucides : 12
Fibres : 3
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce au chou-fleur, au chou rouge, à l’avocat et à la coriandre, cette recette favorise la satiété et soutient l’immunité.
Les épices, le yaourt au soja et l’avocat apportent saveur, bonnes graisses et protéines végétales, pour un repas équilibré et nourrissant.
Substitution
Ces tacos sont légers.
Le chou-fleur remplace une garniture plus grasse et plus calorique.
La cuisson au four limite les matières grasses.
La sauce au soja remplace une sauce classique plus riche.
L’avocat apporte du goût sans excès.
Cette recette est bonne pour la santé.
Le chou-fleur et le chou rouge sont riches en fibres.
Les fibres calent vite et plus longtemps.
Les légumes apportent aussi vitamines, minéraux et antioxydants.
L’huile d’olive apporte de bons gras.
Le soja complète avec des protéines végétales.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Elle rassasie bien pour peu de calories.
Elle limite les fringales.
Les protéines du soja aident à préserver la masse musculaire.
Les fibres soutiennent aussi un meilleur contrôle de l’appétit.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le chou-fleur remplace une viande plus calorique.
Le yaourt soja remplace une crème ou une sauce industrielle.
La cuisson au four remplace une cuisson plus grasse.
Résultat : moins de calories, plus de volume, plus de satiété.
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