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Tacos de chou-fleur aux épices douces
Calories hypocaloriques
305
Calories classiques
396
Calories pour 300gr
190 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 petit chou-fleur
- 8 petites tortillas de maïs
- 2 yaourts nature au soja
- 1 avocat
- 1 citron vert
- 1 petit oignon rouge
- 1 poignée de chou rouge émincé
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 200°C. Détaille le chou-fleur en petits bouquets, mélange-les avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le piment, l’ail en poudre, du sel et du poivre, puis enfourne pendant 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
2. Prépare la sauce en mélangeant les yaourts de soja avec le jus du citron vert, un peu de sel et de poivre. Émince l’oignon rouge, coupe l’avocat en tranches et réchauffe les tortillas.
3. Garnis les tortillas avec le chou-fleur rôti, le chou rouge, l’oignon rouge, l’avocat, la sauce au yaourt de soja et la coriandre fraîche, puis sers immédiatement.
Origine
Fusion mexicaine et cuisine végétarienne contemporaine popularisée en Amérique du Nord
Calories pour 300 gr (une portion)
190 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 5
Glucides : 14
Fibres : 3
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce au chou-fleur, au chou rouge, à l’avocat et à la coriandre, cette recette soutient la digestion et l’immunité.
Les yaourts de soja et l’avocat apportent des protéines végétales et de bons gras, pour un repas rassasiant et équilibré.
Substitution
Ces tacos sont légers.
Le chou-fleur remplace une garniture plus grasse et plus calorique.
Le yaourt de soja remplace une sauce riche.
Résultat : moins de calories, moins de graisses, plus de volume.
Cette recette est bonne pour la santé.
Le chou-fleur et le chou rouge apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants.
L’avocat apporte de bons lipides.
Les épices relèvent le goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids.
Les fibres calent vite et longtemps.
Le volume dans l’assiette augmente la satiété.
Les yaourts de soja apportent un peu de protéines.
C’est utile pour préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le chou-fleur remplace une base plus dense ou une viande plus grasse.
Le yaourt de soja remplace la crème ou une sauce industrielle.
Les épices remplacent les sauces lourdes.
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