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Tacos de chou aux haricots noirs et mangue
Calories hypocaloriques
220
Calories classiques
233
Calories pour 300gr
161 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 grandes feuilles de chou vert
- 240 g de haricots noirs cuits et égouttés
- 1 petite mangue mûre
- 1 tomate
- 1/2 oignon rouge
- 1 avocat
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 poignée de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Plonger les feuilles de chou vert 2 minutes dans de l’eau bouillante, puis les refroidir dans de l’eau glacée et les égoutter.
2. Écraser grossièrement les haricots noirs avec l’ail, le cumin, le paprika, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Couper la mangue, la tomate, l’oignon rouge et l’avocat en petits dés, puis mélanger avec le jus de citron vert et la coriandre ciselée pour préparer la salsa.
4. Garnir chaque feuille de chou avec la préparation aux haricots noirs et la salsa de mangue, puis rouler comme des tacos avant de servir.
Origine
Cuisine fusion d’inspiration mexicaine et caribéenne mêlant le taco aux haricots noirs et la salsa de mangue
Calories pour 300 gr (une portion)
161 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 3
Glucides : 8
Fibres : 3
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, cette recette favorise la satiété et le bon fonctionnement digestif grâce aux haricots noirs, au chou vert et aux légumes.
Elle apporte aussi de bons gras, des vitamines et des antioxydants, notamment grâce à l’avocat, la mangue, la tomate et la coriandre.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu calorique. Très rassasiante.
Le chou remplace la tortilla. Moins de glucides. Moins de calories.
Les haricots noirs remplacent une viande plus grasse. Plus de fibres. Bon apport en protéines végétales.
La salsa de mangue, tomate et oignon remplace une sauce lourde. Plus de fraîcheur. Moins de gras.
L’avocat apporte un bon gras. En petite quantité.
Résultat : un plat volumineux, nourrissant et léger.
Pour la santé, c’est un très bon choix.
Fibres pour la satiété et le transit.
Protéines pour entretenir la masse musculaire.
Vitamines, minéraux et antioxydants grâce au chou, à la mangue, à la tomate, au citron vert et à la coriandre.
Très peu de produits transformés.
Très peu de graisse ajoutée.
Pour perdre du poids, c’est efficace.
Tu manges beaucoup pour peu de calories.
Tu restes rassasié plus longtemps.
Tu limites les fringales.
Les protéines et les fibres aident à préserver les muscles pendant un déficit calorique.
Substitutions faites :
Tortilla remplacée par des feuilles de chou vert.
Viande grasse remplacée par des haricots noirs.
Sauce riche remplacée par une salsa fraîche.
Très peu d’huile à la place d’un assaisonnement plus gras.
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