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Tacos aux lentilles façon mexicaine
Calories hypocaloriques
389
Calories classiques
411
Calories pour 300gr
445 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes sèches
- 8 petites tortillas de maïs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de chili en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 citron vert
- 1 petit avocat
- 100 g de yaourt nature au soja
- 1 petite laitue
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Faire cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau pendant environ 25 minutes, puis les égoutter. Pendant ce temps, émincer l’oignon, l’ail, le poivron et couper les tomates en petits dés.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive, ajouter le poivron, les tomates, le concentré de tomate, les épices, le sel et le poivre. Incorporer les lentilles cuites et laisser mijoter 5 à 10 minutes en remuant.
3. Réchauffer les tortillas, puis les garnir de préparation aux lentilles, de laitue émincée, de tranches d’avocat et d’une sauce au yaourt de soja mélangé avec le jus de citron vert avant de servir.
Origine
Cuisine mexicaine revisitée en version végétarienne inspirée des tacos traditionnels
Calories pour 300 gr (une portion)
445 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 4
Glucides : 14
Fibres : 4
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines végétales, en fibres et en glucides complexes, cette recette favorise la satiété et apporte une énergie durable.
Les lentilles, les légumes et l’avocat fournissent aussi des vitamines, des minéraux et de bonnes graisses, bénéfiques pour l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère. Peu grasse. Riche en fibres. Très rassasiante pour peu de calories.
Elle est bonne pour la santé. Les lentilles apportent des protéines végétales, du fer et des minéraux. Les légumes ajoutent des vitamines et des antioxydants. Le yaourt soja allège la sauce. L’avocat apporte de bons gras en petite quantité.
Elle aide à perdre du poids intelligemment. Les fibres coupent la faim. Les protéines aident à préserver la masse musculaire. La satiété dure plus longtemps. Moins de fringales. Plus de contrôle.
Les substitutions sont simples et efficaces. La viande est remplacée par des lentilles. La crème est remplacée par un yaourt au soja. La garniture reste gourmande, mais plus légère. Le résultat est sain, équilibré et efficace.
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