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Tacos aux lentilles épicées
Calories hypocaloriques
338
Calories classiques
333
Calories pour 300gr
Environ **420 kcal pour 300 g**.
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de lentilles brunes ou vertes sèches
- 8 petites tortillas de maïs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 carotte
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de piment doux ou fort selon le goût
- 100 g de yaourt nature au soja
- Le jus d’1/2 citron vert
- Quelques feuilles de laitue
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Rince les lentilles puis fais-les cuire dans une grande casserole d’eau pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutte-les.
2. Émince l’oignon, l’ail, le poivron, les tomates et râpe la carotte. Fais revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive dans une poêle, ajoute le poivron, la carotte, les tomates, puis les épices, le sel et le poivre. Laisse cuire 10 minutes avant d’incorporer les lentilles.
3. Réchauffe les tortillas, garnis-les de préparation aux lentilles, ajoute un peu de laitue et une sauce préparée avec le yaourt de soja et le jus de citron vert, puis sers immédiatement.
Origine
Cuisine mexicaine revisitée en version végétarienne contemporaine
Calories pour 300 gr (une portion)
Environ **420 kcal pour 300 g**.
Infos nutritionnelles
Protéines : 5
Lipides : 2
Glucides : 18
Fibres : 4
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines végétales, en fibres et en glucides complexes, cette recette favorise la satiété et apporte une énergie durable.
Les lentilles et les légumes fournissent aussi du fer, des vitamines et des antioxydants, bons pour le transit et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Ces tacos sont légers. Peu d’huile. Pas de friture. Beaucoup de légumes. Des lentilles rassasiantes. Des tortillas de maïs en portion maîtrisée.
Cette recette est bonne pour la santé. Les lentilles apportent des fibres, des glucides lents et des protéines végétales. Les légumes ajoutent vitamines, minéraux et volume. Les épices donnent du goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids. Elle cale bien. Elle limite les fringales. Les lentilles et le yaourt de soja apportent des protéines. C’est un vrai plus pour préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces. La viande est remplacée par les lentilles. La crème ou le fromage sont remplacés par le yaourt de soja. Une faible quantité d’huile suffit. Résultat : moins de calories, plus de fibres, plus de satiété.
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