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Tacos aux légumes grillés et sauce à la lime
Calories hypocaloriques
218
Calories classiques
258
Calories pour 300gr
Environ 140 kcal pour 300 g.
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 petites tortillas de maïs
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 200 g de champignons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel
- Poivre
- 120 g de yaourt nature au soja
- Le jus de 2 limes
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 petite gousse d’ail hachée
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 100 g de chou rouge émincé
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courgette, les poivrons, l’oignon rouge et les champignons en lamelles, puis mélangez-les avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
2. Étalez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les rôtir pendant 25 minutes en remuant à mi-cuisson. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt au soja, le jus de lime, la moutarde et l’ail haché.
3. Réchauffez les tortillas, garnissez-les de légumes grillés, de chou rouge, de coriandre fraîche et nappez de sauce à la lime avant de servir.
Origine
Cuisine mexicaine inspirée des tacos traditionnels revisitée en version végétale
Calories pour 300 gr (une portion)
Environ 140 kcal pour 300 g.
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 3
Glucides : 14
Fibres : 3
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes variés, cette recette favorise la satiété et soutient le système immunitaire.
Le yaourt au soja apporte une touche de protéines végétales, pour un repas léger, équilibré et peu riche en graisses saturées.
Substitution
Cette recette est légère. Peu d’huile. Beaucoup de légumes. Des tortillas de maïs en portion maîtrisée. Une sauce sans crème.
Elle est bonne pour la santé. Les légumes apportent fibres, vitamines et minéraux. Le chou rouge et les poivrons sont riches en antioxydants. La lime, l’ail et la coriandre boostent le goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids. Les fibres calent vite et plus longtemps. Le volume des légumes remplit l’assiette pour peu de calories. Le yaourt au soja apporte un peu de protéines. Résultat : plus de satiété, moins de fringales, et un meilleur soutien de la masse musculaire.
Les substitutions sont simples et efficaces. La viande est remplacée par des légumes grillés. La sauce classique, souvent grasse, est remplacée par une sauce au yaourt soja et lime. Moins de calories. Moins de graisses. Plus de fraîcheur.
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