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Tacos aux légumes épicés
Calories hypocaloriques
371
Calories classiques
435
Calories pour 300gr
175 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 petites tortillas de maïs
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 200 g de haricots rouges cuits
- 1 avocat
- 100 g de yaourt nature au soja
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1 gousse d’ail
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Lavez et coupez les courgettes, les poivrons et l’oignon en fines lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, le cumin et le piment doux pendant 10 minutes.
2. Ajoutez les haricots rouges égouttés, salez, poivrez, puis poursuivez la cuisson 5 minutes. Écrasez l’avocat avec le jus de citron vert et mélangez le yaourt au soja avec un peu de sel et de poivre.
3. Faites chauffer les tortillas, garnissez-les de légumes épicés, d’écrasé d’avocat et de yaourt au soja, puis ajoutez la coriandre fraîche avant de servir.
Origine
Origine mexicaine inspirée de la tradition des tacos populaires du Mexique revisités ici en version végétarienne
Calories pour 300 gr (une portion)
175 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 5
Glucides : 16
Fibres : 4
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes, aux haricots rouges et à l’avocat, cette recette favorise la satiété et soutient le bon fonctionnement de l’organisme.
Elle apporte aussi des protéines végétales et de bonnes graisses, intéressantes pour l’énergie, la digestion et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Ces tacos sont légers. Peu de matières grasses. Beaucoup de légumes. Des fibres qui calent vite. Des calories bien maîtrisées.
Ils sont bons pour la santé. Les légumes apportent vitamines, minéraux et antioxydants. Les haricots rouges soutiennent la satiété et la glycémie. L’avocat apporte de bons gras. Le yaourt au soja allège la sauce.
Ils aident à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Les haricots rouges apportent des protéines végétales. La satiété dure plus longtemps. Moins de fringales. Moins de grignotage. L’énergie reste stable.
Les substitutions sont malines. La viande est remplacée par des haricots rouges. La crème ou le fromage sont remplacés par du yaourt au soja. Une petite dose d’huile suffit. Résultat : moins de calories, plus de fibres, et un repas rassasiant.
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