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Tacos aux haricots noirs et à l’avocat
Calories hypocaloriques
434
Calories classiques
460
Calories pour 300gr
232 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 petites tortillas de maïs
- 400 g de haricots noirs cuits et égouttés
- 2 avocats mûrs
- 1 tomate
- 1/2 oignon rouge
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- 1 yaourt nature au soja
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’huile d’olive
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Écrasez un avocat avec le jus d’un demi-citron vert, du sel et du poivre pour préparer une crème d’avocat légère.
2. Faites revenir l’ail haché et l’oignon rouge émincé avec l’huile d’olive, puis ajoutez les haricots noirs, le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant.
3. Coupez la tomate et le second avocat en dés, puis garnissez les tortillas avec les haricots noirs, la crème d’avocat, les dés de tomate, les morceaux d’avocat, un peu de yaourt au soja et la coriandre fraîche. Servez aussitôt.
Origine
Cuisine mexicaine revisitée dans une version végétarienne d’inspiration tex mex
Calories pour 300 gr (une portion)
232 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 7
Glucides : 17
Fibres : 5
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, en protéines végétales et en bons gras, cette recette favorise la satiété et aide à maintenir une énergie stable.
L’avocat, la tomate et les haricots noirs apportent aussi des vitamines, des minéraux et des antioxydants bénéfiques pour le cœur et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses ajoutées.
Une seule cuillère d’huile pour 4.
Pas de sauce lourde.
Pas de fromage.
Pas de viande grasse.
Elle est bonne pour la santé.
Les haricots noirs apportent des fibres.
Ils calent longtemps.
Ils aident à stabiliser la glycémie.
L’avocat apporte de bons gras.
La tomate, l’oignon et la coriandre ajoutent vitamines et antioxydants.
Le yaourt soja allège la garniture.
Elle aide à perdre du poids.
Les fibres augmentent la satiété.
On mange moins sans frustration.
Les haricots apportent aussi des protéines végétales.
C’est un vrai plus pour préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Le repas reste nourrissant, sans excès de calories.
Les substitutions sont efficaces.
La viande est remplacée par les haricots noirs.
La crème fraîche est remplacée par du yaourt au soja.
Une partie des sauces grasses est remplacée par une crème d’avocat maison.
Résultat : moins de calories, plus de fibres, plus de qualité nutritionnelle.
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