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Tacos aux haricots noirs et à l’avocat
Calories hypocaloriques
352
Calories classiques
336
Calories pour 300gr
182 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 petites tortillas de maïs
- 250 g de haricots noirs cuits et égouttés
- 1 avocat mûr
- 1 yaourt nature au soja
- 1 tomate
- 1/2 oignon rouge
- 1 poignée de chou rouge émincé
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Écrase l’avocat avec la moitié du jus de citron vert, du sel et du poivre. Mélange le yaourt au soja avec l’ail haché et un peu de jus de citron pour préparer une sauce légère.
2. Fais revenir l’oignon rouge émincé avec l’huile d’olive, puis ajoute les haricots noirs, le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Laisse cuire 5 minutes. Coupe la tomate en dés et prépare le chou rouge émincé.
3. Réchauffe les tortillas, puis garnis-les de haricots noirs, d’avocat écrasé, de tomate, de chou rouge et de coriandre. Ajoute un peu de sauce au yaourt avant de servir.
Origine
Cuisine mexicaine revisitée dans une version végétarienne inspirée des tacos traditionnels du Mexique
Calories pour 300 gr (une portion)
182 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 5
Lipides : 6
Glucides : 19
Fibres : 5
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, protéines végétales et bons gras, cette recette favorise la satiété et aide à maintenir une énergie stable.
Elle apporte aussi des vitamines, des minéraux et des antioxydants grâce à l’avocat, aux haricots noirs et aux légumes frais.
Substitution
Ces tacos sont légers. Peu d’huile. Pas de fromage. Pas de viande grasse. Des aliments bruts. Beaucoup de volume pour peu de calories.
Ils sont bons pour la santé. Les haricots noirs apportent des fibres, des protéines et des minéraux. L’avocat donne de bons gras. Le chou, la tomate et l’oignon ajoutent vitamines, antioxydants et croquant. Le yaourt au soja allège la sauce.
Cette recette aide à perdre du poids. Les fibres calent vite. Les protéines rassasient longtemps. Résultat : moins de fringales. Et moins d’excès. Les haricots aident aussi à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples. La viande est remplacée par les haricots noirs. La crème fraîche est remplacée par un yaourt au soja. Une petite dose d’huile suffit. Résultat : moins de calories, moins de graisses saturées, plus de satiété.
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